Veröffentlicht von Im Folgenden ein Überblick über einige der typischen lokalen Gerichte und Spezialitäten, die man im Berner Oberland genießen kann. Leider sind die Restaurants in der Schweiz wesentlich teurer als in Deutschland. Aber das eine oder andere kann man vielleicht im Urlaub trotzdem probieren:
Rösti
Beschreibung: Ein klassisches Schweizer Gericht, das oft als Beilage, aber auch als Hauptgericht serviert wird. Rösti besteht aus geriebenen Kartoffeln, die in einer Pfanne goldbraun gebraten werden. Im Berner Oberland wird Rösti häufig mit Käse überbacken oder mit Speck und Zwiebeln verfeinert. Einfaches Gericht, sehr lecker, ob als Beilage oder Hauptgericht.
Berner Platte
Beschreibung: Ein herzhaftes Fleischgericht, das aus verschiedenen Fleischsorten wie Schweinswürsten, Schinken, Speck und Zungenfleisch besteht, die zusammen mit Sauerkraut, Bohnen und Kartoffeln serviert werden. Die Berner Platte entstand der Legende nach 1798 nach einem Sieg über französische Truppen, als die Berner Bevölkerung ihre Lebensmittel teilte. Ein großes Hauptgericht, das satt macht und schmeckt. Kalorienreich.
Älplermagronen
Beschreibung: Ein traditionelles Schweizer Hirtenessen, das aus Makkaroni-Nudeln, Kartoffeln, Käse, Sahne und Zwiebeln besteht. Oft wird es mit Apfelmus serviert. Dieses Gericht spiegelt die einfachen, aber nahrhaften Zutaten wider, die für die Bergregionen traditionell typisch sind.
Fondue
Beschreibung: Obwohl Fondue in der ganzen Schweiz gegessen wird, hat es im Berner Oberland eine besondere Bedeutung. Das klassische Käsefondue wird aus mehreren lokalem Käsen hergestellt, die oft mit Weißwein und Knoblauch geschmolzen werden. Dazu wird Brot gereicht, das in die warme, geschmolzene Käsemischung getunkt wird.
Raclette
Beschreibung: Ein weiteres typisches Käsegericht, bei dem Raclette-Käse erhitzt und zum Beispiel über Kartoffeln, Gemüse und Zwiebeln gegossen wird. Es ist ein geselliges Gericht für eine Gruppe, das besonders im Winter sehr beliebt ist.
Schnitzel Berner Art
Beschreibung: Neben der Berner Platte der Fleisch-Klassiker der Gegend. Ein Schnitzel, das mit Käse und Schinken gefüllt ist und paniert gebraten wird. Es ist eine Variation des klassischen Wiener Schnitzels, aber mit einem typischen Schweizer Touch durch den Käse. In der Schweiz sagt man, eigentlich kommt das Cordon Bleu aus der Schweiz.
Nidlechueche
Beschreibung: Ein traditioneller Kuchen aus dem Berner Oberland, der aus einem Mürbeteigboden besteht, gefüllt mit einer Mischung aus Rahm (Sahne), Zucker und Eiern. Dieser süße Kuchen hat eine cremige Konsistenz und wird oft zum Kaffee oder als Dessert serviert. Sollte man mal probieren.
Berner Lebkuchen
Beschreibung: Ein würziger, weicher Lebkuchen, der oft mit Nüssen und Honig verfeinert wird. Dieser Lebkuchen ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt, kann aber das ganze Jahr über gekauft werden, besonders in der Stadt Bern.
Zigerbrüüt
Beschreibung: Ein einfaches Gericht aus Brot und einem speziellen Frischkäse namens „Ziger“, der aus der Molke gewonnen wird. Der Käse wird auf das Brot gestrichen und mit Butter und Zucker bestreut, was eine einzigartige Mischung aus süß und herzhaft ergibt.
Diese Speisen und Gerichte sind Beispiele für die lokale Küche im Berner Oberland, traditionell eine sehr ländliche Berggegend mit einfacher Küche mit lokalen Zutaten. Sie sind reichhaltig, nahrhaft und ideal, um die Energie für Wanderungen und Fahrrad-Touren in der tollen Umgebung zu liefern.
Weitere Speisen aus dem Berner Oberland, dem Kanton Bern und der Umgebung
Zibelechueche (Zwiebelkuchen): Ein schmackhafter Zwiebelkuchen im Herbst und Winter.
Gugelhupf: Ein traditioneller Napfkuchen, auch in Deutschland bekannt. In der Schweiz oft anders: mit Rosinen und / oder Mandeln.
Egli (Fisch, Barsch): Gebratener oder gedünsteter Flussbarsch, oft aus den Seen im Berner Oberland.
Schweizer Schokolade: Gibt es auch im Kanton Bern überall.
Sennenbraten: Braten aus dem Ofen aus Rindfleisch, meist mit Kartoffeln serviert.
Lammgigot: Braten (Lamm) meist mit Gemüse
Rehrücken Berner Art: Wild (Reh) meist mit einer Art Spätzle, Preiselbeeren und Rotkraut
Bündnerfleisch: Getrocknetes Fleisch in dünnen Scheiben (Rind)
Kässchnitte: Mit Käse überbackenes Brot oft mit Ei.
Bärner Müesli: Ähnlich wie das bekanntere Birchermüsli mit Haferflocken und Früchte
Suurchabis: Lokales Wort für Sauerkraut
Haselnusstorte: Typische Torte im Kanton Bern
Cholera: Kuchen mit Kartoffeln, Äpfel und Käse